Batido de calabaza

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La calabaza vale para todo: para hacer purés, bizcochos, galletas, buñuelos e incluso lámparas terroríficas, si tienes buena mano con el cuchillo. Es rica en betacarotenos y vitamina C y tampoco anda corta de calcio y potasio. No debe faltar en dietas diuréticas o que necesiten un pequeño aporte extra de fibra. Y, encima, está llena de pipas. Vamos, ¡que me hablen a mí de superalimentos exóticos, cuando los tenemos aquí creciendo en nuestros campos!

Y yo… ¿qué puedo decir? Another year, another Halloween! Para ir preparando la noche de brujas (aún faltan unos días, pero así no os pillo con todo sin hacer hasta el último momento) os traigo una receta poco habitual: batido de calabaza. No lleva nada de azúcar (lo endulzaremos con plátano y canela) y puede hacerse con leche de vaca o bebida vegetal. Porque si alguien plena darse un atracón de chucherías, mejor contrarrestar un poco con algo sano, ¿no?

Receta de batido de calabaza y plátano
(Para dos vasos de buen tamaño)

250 ml de leche o de bebida vegetal (de soja, de avena…)
120 gramos de puré de calabaza (aquí os cuento tres maneras de hacerlo, ¡es facilísimo!)
Un plátano pequeño (muy) maduro
½ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de jengibre
Una pizca de nuez moscada
Opcional: unas gotas de esencia de vainilla

Ya sabéis que los batidos son a prueba de torpes: Ponemos todos los ingredientes en una batidora potente. Batimos todo bien y miramos cómo está de consistencia. Si hace falta añadimos un chorrito más de leche. Servimos recién hecho y frío. Y, después de beberlo, nos disfrazamos de fantasmas y salimos a asustar a los vecinos.

(Encontré la inspiración en Healthful Pursuit)

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