Batido refrescante de piña y menta

La primavera se lo está tomando con mucha calma este año, por lo menos en mi tierra, donde aún la semana pasada tuve que sacar del armario las botas de agua y en la oficina tuvimos que poner la calefacción un par de días. Sí, es cierto que los días son más largos, pero ¿de qué nos vale si tenemos que encerrarnos en casa porque llueve a mares y no podemos bajar al parque ni a dar una vuelta con la bici nueva y los patines?

Pero como no pierdo la esperanza de que algún día llegue el verano, y además tengo MUCHÍSIMA menta fresca en casa (porque al monstruito le regalaron un huertito de hierbas aromáticas por su cumpleaños), he decidido llenarme de optimismo y preparar un batido cremoso y refrescante para recibir los días de sol. Como todos los batidos se puede personalizar para adaptarlo a vuestros gustos y a las frutas que tengáis en casa, pero con esta combinación tendréis una bebida genial para empezar la mañana de la mejor manera posible.

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Polos de chocolate

polos de chocolate y aguacate

Polos de chocolate caseros, fáciles, sanos y cremosos. Mi monstruito, que llevaba todo el verano pidiéndomelos, está como loco por ellos, disfrutando como un enano y llenándose de churretones hasta las orejas. Ahora me pide que le haga otros de vainilla, así que tendré que buscar alguna nueva receta saludable para preparárselos.

Porque, obviamente, estos polos tienen truco. Cinco cucharadas de cacao… y dos aguacates enteros, que son lo que los hacen tan cremosos y mucho más sanos que los industriales. Podéis optar por versiones veganas o sin azúcar, y modificar las cantidades a vuestro antojo. Si mantenéis a los niños lejos la cocina mientras batís los ingredientes, ¡éxito asegurado!

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Lassi cremoso de aguacate

lassi de aguacate

No sé si os lo he dicho alguna vez, pero soy una apasionada del aguacate. Mato por un buen guacamole, me encanta ponerlo en las ensaladas y creo que la mejor cena rápida que existe es una tostada de buen pan con aguacate, aceite de oliva, sal y un chorrito de zumo de limón. De hecho, tengo varias recetas de bizcochos y brownies con aguacate que todavía no he podido probar, pero que seguro que acabarán aquí en algún momento.

Llena de sinceridad, confesaré que la de hoy es una receta de aprovechamiento (quiero decir que tenía en el frutero un aguacate y una lima a punto de ponerse malos y algo tenía que hacer con ellos). Ya sabéis que me encantan los lassis, esos batidos indios con leche y yogur, así que probé esta nueva versión, con un poco de miel y zumo de cítricos que se prepara en un pispás y se convierte en un tentempié (o un postre) de lo más saludable.

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