Las 10 recetas más leídas de 2016

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“¡Ah, cómo hemos cambiado!”, decía aquella canción de los 90. Y sí, hemos cambiado muchísimo. La primera receta de este blog fueron unos cupcakes con montañas de buttercream de chocolate blanco, y en los siguientes meses se les unieron varios brownies, blondies, galletas y bizcochos bien cargaditos de mantequilla y azúcar. Recetas estupendas todas… pero no el tipo de repostería que me gusta hacer ahora.

Porque ahora que tengo que alimentar a un monstruito y a una fierecilla me preocupo mucho más del valor nutricional de lo que horneamos en casa. Y no voy a dejarlos sin dulces, pero sí voy a intentar que sean integrales y que tengan menos azúcar y más fruta fresca entre sus ingredientes. Y eso no significa que de vez en cuando no nos demos un homenaje, pero incluso con ellos podemos buscar muchas veces una opción más razonable, como demuestra el top 3 de las recetas más leídas este año. Ah, ¿que no sabéis aún cuáles son las recetas más visitadas de 2016? Pues leed y salid de dudas…

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Bizcocho de arándanos y chocolate blanco

bizcocho de arándanos y chocolate blanco

Este bizcocho es como el de frambuesas y chocolate blanco, pero al revés: si en aquél las frutas iban mezcladas en la masa y el chocolate nos servía para la cobertura, en éste son los arándanos los que cubren todo el dulce. Por cierto, tiene truco: es un bizcocho invertido. Para hacerlo, ponemos las bayas en el fondo del molde, distribuimos la masa por encima y, una vez horneado, lo desmoldamos y le damos la vuelta para dejarlo enfriar sobre una rejilla. No es física cuántica… pero tampoco es la receta más fácil del mundo, porque corres el riesgo de que se te rompa al girarlo y, después, al trasladarlo a un plato para servirlo.

Ahora os estaréis preguntando: “Vale, pero ¿está rico?” ¡Pues sí, mucho! Al hacerlo de esta manera, la fruta se convierte en una especie de mermelada espesa que cubre todo el bizcocho, y su acidez va fenomenal con la dulzura del chocolate blanco. Mi monstruito, que está muy maniático últimamente, protestó muchísimo cuando vio los arándanos, decidió que no lo quería probar, cambió de idea… y nada más acabar su trozo pidió otro para repetir. ¡Y ya sabéis lo que dicen de los niños y los borrachos!

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Tarta de queso y chocolate blanco

tarta de queso y chocolate blanco

Hay un montón de razones por las que me encantó esta tarta de queso. Primero, porque la hicimos para el cumpleaños de mi madre, que es la mejor madre del mundo y, en realidad, se merece mucho más que una tarta de queso. Además, porque sólo necesita tres ingredientes, porque se prepara en diez minutos, porque por primera vez mi monstruito me echó una mano en la cocina y porque es una receta sin gluten. Sale fresca, ligera y esponjosa, y el chocolate blanco no resulta empalagoso, sino que le da un toque sutil al sabor de tarta de queso al horno tradicional.

Como con (casi) todas las tartas de queso, lo mejor es dejarla lista el día anterior, porque después de la media hora de cocción hay que dejarla dentro del horno apagado hasta que enfríe de todo. Yo, que la hice el mismo día por la mañana, pensé que no iba a tener tiempo y que nos iba a quedar medio cruda, pero al final salió todo bien y la tarta estaba ¡riquísima!

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Galletas de chocolate blanco y nueces

galletas chocolate blanco y nueces

Galletas de chocolate blanco y nueces. ¿Hay algo más que decir? Creo que hoy podría dejarme de literatura y repetir una y otra vez esas seis palabras… ¡si con eso no os convenzo de que esta receta es espectacular, no sé cómo hacerlo!

Hago estas galletas de vez en cuando (la última vez, este verano para un brunch familiar), pero hasta ahora siempre nos las comíamos antes de que me diese tiempo a hacer la foto. Esta vez, escondí el plato y esperé a que los monstruitos estuviesen durmiendo la siesta (la pequeña aún no come dulces, pero el mayor salió tan goloso como sus padres…). No me preguntéis qué tal aguantan de un día para otro: ¡No lo sabemos! ¡Nunca aguantan tanto!

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Las 10 recetas más leídas de 2014

las 10 recetas más leídas de 2014

¡Pues nada, gentes, se acabó lo que se daba! Ya no hay más 2014. ¿Qué nos deparará el 2015? ¿Nuevas tontunas como la del cronut? ¿Un nuevo libro de cupcakes de Tamara Falcó? ¿Nuevas dietas milagrosas para perder peso, años y tallas de zapato? ¿Ingredientes mágicos y misteriosos como las bayas de Goji, las semillas de chía (que aún no sé lo que son) y la goma xantana? ¿Nuevos programas culinarios televisivos con chefs cocinando sobre una piscina llena de tiburones? Mejor aún, ¿nuevos programas culinarios con chefs cocinando en una piscina llena de tiburones?

Mientras salimos de dudas, ¿tenéis curiosidad por saber cuáles han sido las recetas más leídas del blog en 2014? Hay un poco de todo: bizcochos, tartas, panes, chocolate, bollos, postres veganos…

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