Tarta de calabaza (sin gluten)

Que sí, que ya, que Halloween es fatal y que son mucho mejores los dulces tradicionales de Todos los Santos. Y ojo, que yo no tengo nada contra los buñuelos y los huesitos de santo (que es lo que se come en mi tierra el 1 de noviembre), pero es que ya sabéis que me vuelve loca la calabaza y busco cualquier excusa para cocinar con ella. Por ejemplo, la excusa de hoy es que las últimas semanas me regalaron unos tres kilos y algo tengo que hacer con ella para que no se me ponga mala.

Así que, ya que la semana que viene toca que salgan a pasear los fantasmas y los murciélagos, os traigo una versión sin gluten de tarta de calabaza. Como es un postre tan popular en EEUU hay miles de recetas; de hecho, por aquí ya os contamos alguna hace un par de años. Lo bueno que tienen es que se pueden personalizar y combinar a vuestro gusto: podéis utilizar esta base, de masa quebrada sin gluten, con el relleno de la última vez; si preferís no utilizar preparados comerciales también podéis prepararla con la base que usamos para la tarta de limón y merengue, que se hace con almendra molida; y si no sois celíacos podéis sustituirla por masa quebrada normal o incluso por una lámina de hojaldre. El caso es que, la hagáis como la hagáis, esta tarta es perfecta para aprovechar el ingrediente estrella de esta temporada. Y ya otro día haremos buñuelos.

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Batido de calabaza

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La calabaza vale para todo: para hacer purés, bizcochos, galletas, buñuelos e incluso lámparas terroríficas, si tienes buena mano con el cuchillo. Es rica en betacarotenos y vitamina C y tampoco anda corta de calcio y potasio. No debe faltar en dietas diuréticas o que necesiten un pequeño aporte extra de fibra. Y, encima, está llena de pipas. Vamos, ¡que me hablen a mí de superalimentos exóticos, cuando los tenemos aquí creciendo en nuestros campos!

Y yo… ¿qué puedo decir? Another year, another Halloween! Para ir preparando la noche de brujas (aún faltan unos días, pero así no os pillo con todo sin hacer hasta el último momento) os traigo una receta poco habitual: batido de calabaza. No lleva nada de azúcar (lo endulzaremos con plátano y canela) y puede hacerse con leche de vaca o bebida vegetal. Porque si alguien plena darse un atracón de chucherías, mejor contrarrestar un poco con algo sano, ¿no?

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Tarta de calabaza

tarta de calabaza

En casa, el otoño empieza oficialmente cuando comenzamos con las recetas de calabaza. Este año, hasta ahora, he estado usando las mejores (las que me pasa mi suegra) para hacerles purés y cosas sanas a mis monstruitos; pero como se acerca Halloween, he cogido un trozo de la última y con unas cosillas fáciles de encontrar he preparado una estupenda tarta para el postre. (Por cierto, si os esmeráis en colocar bien la masa, os quedará una tarta preciosa. Si la colocáis a carreras porque, por ejemplo, estáis preparando a la vez la comida del día, poniendo una lavadora y recogiendo un lavavajillas… la tarta no os quedará tan bonita. A la foto me remito…)

Hay millones de recetas de tarta de calabaza en Internet (¡yo misma tengo cuatro o cinco por casa!), pero elegí ésta porque, además de estar riquísima, se prepara en un suspiro y sin líos, sobre todo si compramos la masa ya hecha. Así me da tiempo de disfrazar a mis enanos (¡la pequeña va a ir, precisamente, vestida de calabaza!) y salir a asustar a… bueno, ¡a las palomas, que son las únicas a las que dan miedo mis niños!

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Fantasmas de merengue

fantasmas de merengue

Ya os lo dije el año pasado: me encanta Halloween. ¿Cómo no me va a gustar si me vuelven loca las calabazas, los caramelos y los murciélagos? Sí, he dicho los murciélagos. Aunque no lo parezca, tengo un lado oscuro. ¿Nunca os he contado que mi proyecto de fin de carrera fue sobre las adaptaciones cinematográficas de Drácula?

Este año os traigo una receta facilísima y que a vuestros monstruitos le va a encantar preparar con vosotros: fantasmas de merengue. Batir claras, dar forma con la manga pastelera, hornear, decorar y disfrutar. ¡Pura repostería para dummies! Y si no os gusta el merengue, echad un ojo a las recetas de calabaza que tenemos por aquí.

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Cupcakes de calabaza con pepitas de chocolate

cupcakes de calabaza

Así como a Papá Noel le tengo cierta manía (yo soy más de Reyes Magos), Halloween es una de esas tradiciones absolutamente foráneas y absurdas que me encantan. Las calabazas talladas, los monstruos, los gatos negros… y sobre todo las bolsas de caramelos, chocolatinas y chilindradas varias.

Este año  aporto mi granito de arena con unos cupcakes de calabaza con pepitas de chocolate (en unas flamantes cápsulas que me regaló mi madre y que aunque en la foto no se vean bien tienen dibujos de brujas en su escoba). Aquí os dejo la receta (pero sólo de los cupcakes, porque no estoy nada contenta con el glaseado de crema de queso, que esta vez quedó bastante tristón y pringoso).

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