Galletas de jengibre (veganas y sin gluten)

Llevo tanto tiempo con ganas de hacer estas galletas, un clásico navideño de la repostería estadounidense, que las recetas que tenía guardadas eran todas con gluten, así que tuve que ponerme otra vez a bucear por Internet para buscar una versión que pudiese comer el monstruito. Elegí ésta porque es muy fácil de preparar y nos salieron muy ricas: son unas galletas crujientes y especiadas, perfectas para acompañar una bebida caliente. Pero, ¿sabéis cuál es la mejor parte? ¡Decorarlas! La tradición dicta que estas galletas de hacen en forma de personitas que luego se decoran con glaseado de colores. Aquí ya sabéis que las tradiciones las cumplimos siempre a medias, así que les dimos forma de animales y, para que los niños pudiesen echar una mano, compré unos lápices pasteleros con glaseado ya preparado. El monstruito se puso muy artístico y todas sus galletas acabaron multicolores; la fierecilla, más práctica, se limitó a hacer montañas de glaseado encima de cada galleta para comérselas después de dos bocados. Vamos, que no sólo están ricas, sino que además sirven para tener a los niños entretenidos un buen rato, ¿qué más se le puede pedir a una galleta?

Por cierto, la semana que viene no habrá receta nueva: haremos el repaso de las 10 recetas que más os han gustado en 2017. Mientras, ¡felices fiestas a todos!

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Chai latte helado (cubitos de té chai)

té chai latte

En mi tierra, el calor ataca a traición. No es raro el día en que sales de casa con abrigo, a media mañana te quedas en mangas de camisa, en la sobremesa sudas como un pollo y por la tarde te cae un chaparrón. Y luego está el viento, que hace que la diferencia de temperaturas entre calles paralelas sea de 5 o 10 grados. Bueno, a lo mejor estoy exagerando… ¡Pero no mucho!

Por eso esta receta resulta tan útil: ¿de repente hace sol y te apetece una bebida fresquita? Aquí os dejo el té favorito de los hipsters de la Gran Manzana: el Iced Chai Latte, té chai con leche y hielo. El chai es una bebida india que combina té negro con especias, azúcar y leche. Esta versión, con el té congelado en cubitos, permite disfrutarlo en un pispás.

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Lassi de mango y jengibre

lassi de mango

Después del peazo brownie de Nutella que hicimos el otro día, hoy tocaba una receta ligera para compensar excesos. El lassi es un batido tradicional de la India hecho a base de yogur hecho con fruta fresca y con alguna especia para darle vidilla. Es fresco, es veraniego y es escandalosamente fácil de hacer: sólo necesitas una batidora.

Además, es una receta sin gluten y sin huevo, y para hacerla también sin lactosa sólo hay que sustituir el yogur y la leche por sus versiones vegetales (por ejemplo, de soja, o incluso de coco, si os sentís aventureros). ¿Qué? ¿No os dije la semana pasada que tenía ganas de hacer algo exótico?

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