Batido de mango, plátano y mandarinas

Supongo que estaréis pensando que hay que estar muy desquiciada para andar publicando recetas de batidos tropicales en pleno diciembre, pero qué queréis que os diga… mis hijos están enganchados. Los fines de semana nos sentamos todos juntos a desayunar a lo grande y nunca falta o un bol de fruta troceada o un batido. De todos los que hago, éste es su favorito, porque les encanta el mango (¡como a su mamá!). Como además es una fruta que está en temporada, como la mandarina, nos salen riquísimos.

Así que, aunque ya sé que hace más tiempo de chocolate a la taza que de batidos y smoothies, yo os propongo que empecéis la mañana con uno como éste. ¡Ya veréis cómo empezáis el día mucho más contentos!

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Polos de naranja, mango y plátano

polos de naranja, mango y plátano

¡Otro año que desde este humilde blog nos unimos al Food Revolution Day, capitaneado por Jamie Oliver! ¿Por qué? Porque el acceso a alimentos frescos y de calidad debería estar garantizado para todos. Porque cocinar no debería ser una moda o un hobby, sino un conocimiento básico. Porque problemas de salud causados por nuestro estilo de vida, como la obesidad y la diabetes se están convirtiendo en epidemias en el mundo industrializado. Y sí, ya sé que éste es un blog de repostería, pero ya sabéis que por regla general soy más de meter espinacas en unos muffins o alubias en un brownie que de preparar buttercreams y frostings de colores.

Así que hoy os traigo un nuevo capítulo sobre “cómo engañar a los niños para que coman fruta sin saberlo” con la receta más fácil del mundo: polos caseros. Bates fruta, le pones un palito, la congelas et voilà! Por cierto, Internet está llena de recetas de polos que incluyen almíbar o grandes cantidades de azúcar: ni caso. Elegid frutas dulces y maduras y listo.

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Bizcocho de mango

bizcocho de mango

Conste que yo iba toda dispuesta a preparar esta semana un bizcocho de pistacho y cardamomo, pero llegué al super y me encontré con que los mangos nacionales están en temporada y, claro, mucho más baratos que los de importación. Y como llevo unos meses muy enganchada a los mangos, y me parecen una fruta muy veraniega, y el verano se acaba, y me da mucha penita… pues me vendí al enemigo e hice en cambio este otro. ¡Ahora me debo a mí misma un bizcocho de pistacho y cardamomo!

No os dejéis engañar por su aspecto humilde: está increíble. Jugosísimo y con una combinación de sabores mango – canela – naranja que es de otro planeta. El color tostado le viene del azúcar moreno y la harina integral, y tiene un punto exótico (la receta llega directamente de las Islas Caimán) que la hace irresistible. Mmmm… ¡voy a por otro trozo!

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Yogur helado de mango y plátano

helado de mango y plátano

Tres ingredientes: mango, plátano y yogur. Sin heladera. Sin azúcar. Sin gluten. Sin líos. Para hacer este helado sólo necesitas un cuchillo, un congelador y una batidora potente. ¿Se puede pedir más?

No sé si vosotros os estáis portando bien, pero aquí una servidora lleva todo el verano descontrolada. Entre desayunos con amigas, comidas familiares, viajecillos y excusas varias… ¿sabéis eso que dicen los cowboys de “en este pueblo no hay sitio para los dos”? ¡Pues como siga así, dentro de poco en este planeta no va a haber sitio para nadie más que yo! Por eso la receta de hoy no es sana, ¡es sanísima!

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Lassi de mango y jengibre

lassi de mango

Después del peazo brownie de Nutella que hicimos el otro día, hoy tocaba una receta ligera para compensar excesos. El lassi es un batido tradicional de la India hecho a base de yogur hecho con fruta fresca y con alguna especia para darle vidilla. Es fresco, es veraniego y es escandalosamente fácil de hacer: sólo necesitas una batidora.

Además, es una receta sin gluten y sin huevo, y para hacerla también sin lactosa sólo hay que sustituir el yogur y la leche por sus versiones vegetales (por ejemplo, de soja, o incluso de coco, si os sentís aventureros). ¿Qué? ¿No os dije la semana pasada que tenía ganas de hacer algo exótico?

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