Tortitas de moras (sin gluten, veganas y sin azúcar añadido)

Esta vez sí. Las últimas tortitas que hicimos eran fáciles y rápidas, pero éstas, además, son jugosas y gordechas, que es como me gustan a mí. Son sin gluten, claro, para que el monstruito pueda disfrutar de ellas (teníais que ver cómo las devora). Son sin lactosa y veganas, porque ya que estaba decidí utilizar bebida de soja (que podéis sustituir por leche de vaca o por cualquier otra bebida vegetal). Son muy fáciles de personalizar: sólo tenéis que cambiar las moras por cualquier otro fruto del bosque (fresas, arándanos, frambuesas, grosellas…). ¡En general, son estupendas!

Son, además, una receta sin azúcar añadido, porque seguimos con el reto #70DíasSinAzúcar. Sé que a mucha gente le cuesta imaginarse un desayuno en el que no haya bollería, galletas o cereales azucarados, así que les voy a dedicar esta receta a ellos. ¿Tortitas saludables? Yes we can!

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Mermelada de frutos del bosque

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Ya os lo dije: ahora que he descubierto que las mermeladas son tan fáciles de hacer no voy a volver a comprar una. Preparar, envasar, comer y, cuando se termine, repetir. Y cuando se nos acabó la de ciruelas… bueno, ya sabéis que me vuelven loca los frutos del bosque, ¡no tuve ni que pensármelo!

Además, al elegir yo los ingredientes, puedo controlar las cantidades que pongo, y no me refiero sólo a la proporción azúcar/fruta: esta confitura lleva muchísimas frambuesas, muchos arándanos, bastantes moras y algunas grosellas. Si estuviéramos en temporada primavera-verano le hubiera añadido fresas también, pero a estas alturas del año me da pereza comprar una fruta que está tan fuera de temporada.

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Batido de naranja y frutas del bosque

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Pues nada, que resulta que por un temilla de salud (nada grave), estoy a dieta por lo menos durante unas semanas… y a lo mejor unos meses. Un rollo, porque aquí una servidora come sanísimo y en, lo que se refiere a dulces, normalmente sólo cosas caseras. Pero claro, me viene esta historia justo antes de Navidad… es decir, justo antes de los polvorones y el roscón casero de mi madre. Y encima me coincide con el comienzo de un interesantísimo taller online de repostería escandinava de Bake-Street, y aunque me dije a mí misma que ya haría los pasteles más adelante, mi media naranja puso tanta cara de pena que seguro que acabo haciéndolo casi todo estas semanas.

¿Que por qué os cuento todo esto? Para que no penséis que, sin ningún motivo especial, me he vuelto loca por lo integral y los batidos de frutas cuando veáis las cositas que os voy a traer próximamente. Bueno, a lo mejor lo próximo que hago son unos scones, porque hace mucho que no los como y me apetecen un montón. Pero hoy os dejo aquí un sanísimo batido de frutas (aunque ya sé que mi madre se va a reír de mí porque dice que los batidos no son recetas).

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Tarta de frutos del bosque

tarta de frutos del bosque

Dice la siempre sabia Wikipedia que “por la forma en que se escribe en el formato usado en los Estados Unidos, el 14 de marzo (3/14) se ha convertido en una celebración no oficial para el Día π”. Para conmemorarlo, hay grupos que se reúnen para intercambiar anécdotas y debatir sobre la importancia de π; teorizar como sería el mundo sin la existencia de este número; ver la película Pi, fe en el caos; y comer tartas (siguiendo el juego de palabras intraducible de que en lengua inglesa tanto pi como pie –tarta- se pronuncian igual).

Yo no tengo muy clara la influencia del π sobre mi vida, pero me gustan los pasteles y las cosas frikis, así que aquí estoy con mi aportación a la fiesta: una tarta que rebosa frutos del bosque y para la que he simplificado un poco la receta original (porque, para que nos vamos a engañar, me daba muchísima pereza ponerme a hacer la masa de la base). Podéis hacer como yo y usar distintos tipos de frutas (fresas, moras, arándanos, frambuesas…) o utilizar una sola: lo importante es que la disfrutéis. ¡Feliz Día de Pi!

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Tortitas de plátano y frutas del bosque

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Yo sigo buscando excusas para decir que desayuno fruta, y estas tortitas cuentan doble, porque llevan plátano y frutas del bosque. Además, la combinación de sabores, con el dulzor del primero y la acidez de las segundas, es fantástica. A mí me gustan espolvoreadas de azúcar glas y acompañadas con un poco de nata, pero sospecho que con sirope de chocolate tienen que estar de muerte.

Como con todas las tortitas, hay que pillarle el intríngulis a lo de darles la vuelta (las cuatro primeras saldrán o medio crudas o medio quemadas), pero luego es coser y cantar, y las que sobren se pueden congelar (separadas con papel vegetal) y descongelar después en el microondas. ¡Y la masa queda de un color violeta taaaaan ideal! Luego las tortitas salen de un tono un poco tristón, pero la masa… ¡Monísima!

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